Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τσιζκέικ του Σαν Σεμπαστιάν
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το λευκό τυρί labneh και την κρέμα με ένα σύρμα χειρός.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια στο μπολ που βάζουμε τα τυριά και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο.
- Παίρνουμε το μείγμα στο δοχείο που βάζουμε τα αυγά και το μείγμα στο δοχείο που βάζουμε τα τυριά στο ίδιο δοχείο και τα χτυπάμε μαζί με ένα σύρμα χειρός.
- Στη σφιγμένη φόρμα 23-24 εκ. βάζουμε λαδόκολλα, την οποία βρέχουμε προηγουμένως τις άκρες και μετά στραγγίζουμε όλο το μείγμα με ένα σουρωτήρι.
- Δυναμώνουμε τον προθερμασμένο στους 200° φούρνο στους 250 βαθμούς ενώ βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά χωρίς διακοπή.
- Αφού ψηθεί, το βγάζουμε αμέσως χωρίς να περιμένουμε στο φούρνο.
- Για τη συνοχή του, το φλίπερ πρέπει να κουνηθεί.
- Αφού το διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε μια μέρα.
- Για τη σάλτσα για την κορυφή βάζουμε σε κατσαρόλα 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε να πάρει μια βράση.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις σοκολάτες και τις ανακατεύουμε να λιώσουν στη φωτιά.
- Περπατάμε τα πιάτα ενώ σερβίρουμε.
Σημείωση: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα όταν θα τη σερβίρουμε.
Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία
