Εισαγωγή
Τα κέικ λάβας είναι ένα παρακμιακό επιδόρπιο που αγαπούν πολλοί. Με το λαχταριστό, λιωμένο κέντρο σοκολάτας και την πλούσια, απολαυστική γεύση τους, είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν κάθε γλυκό. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε πέντε νόστιμους τρόπους για να φτιάξετε κέικ λάβας που θα σας αφήσουν να λαχταρήσετε για περισσότερα. Είτε προτιμάτε κλασικές γεύσεις είτε θέλετε να πειραματιστείτε με μοναδικούς συνδυασμούς, αυτές οι συνταγές είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν και ας αφεθούμε στην απόλυτη σοκολατένια απόλαυση!
Συστατικά
Για το Classic Lava Cake:
- 4 ουγγιές (113 g) μαύρη σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι (113 γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζανιού (30 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πρέζα αλάτι
Για το κέικ λάβας για τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου:
- 4 ουγγιές (113 g) σοκολάτα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι (60 g) κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (56 g) ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (50 g) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζανιού (30 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πρέζα αλάτι
Για το Raspberry Surprise Lava Cake:
- 4 ουγγιές (113 g) λευκή σοκολάτα
- 1/4 φλιτζάνι (56 g) ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (50 g) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζανιού (30 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι (75 g) φρέσκα σμέουρα
- Πρέζα αλάτι
Για το κέικ λάβας Salted Caramel Delight:
- 4 ουγγιές (113 g) μαύρη σοκολάτα
- 1/4 φλιτζάνι (56 g) ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (50 g) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζανιού (30 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πρέζα αλάτι
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένη σάλτσα καραμέλας
Για το Mint Chocolate Bliss Lava Cake:
- 4 ουγγιές (113 g) μαύρη σοκολάτα
- 1/4 φλιτζάνι (56 g) ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (50 g) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζανιού (30 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Πρέζα αλάτι
- Πράσινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τέσσερα ραμεκίν.
-
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο για κάθε γεύση κέικ λάβας ξεχωριστά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι για κάθε παραλλαγή συνταγής μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας σε κάθε μείγμα αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
-
Κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε κάθε μείγμα και διπλώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-
Για το Raspberry Surprise Lava Cake, διπλώστε απαλά τα φρέσκα σμέουρα σε αυτό το στάδιο.
-
Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ραμεκίν, γεμίζοντας τα μόνο κατά τα τρία τέταρτα.
-
Ψήνετε τα κέικ λάβας στον προθερμασμένο φούρνο για 12-14 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες, αλλά το κέντρο να είναι ακόμα ελαφρώς κουνημένο.
-
Βγάζουμε τα ραμέκινα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1-2 λεπτά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά κάθε κέικ λάβας σε ένα πιάτο γλυκού.
-
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τα λαχταριστά λιωμένα κέντρα!
Πως να προετοιμαστείς
-
Μετρήστε και συγκεντρώστε όλα τα υλικά που απαιτούνται για την παραλλαγή κέικ λάβας που έχετε επιλέξει.
-
Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα που παρέχονται παραπάνω, διασφαλίζοντας ότι κάθε συστατικό παρασκευάζεται ξεχωριστά σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε.
-
Μόλις είναι έτοιμες όλες οι παραλλαγές, προθερμάνετε τον φούρνο σας, λαδώστε τα ραμεκινάκια και συνεχίστε με τις οδηγίες ψησίματος.
-
Αφήστε τα κέικ λάβας να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε για να μην καείτε πάνω στα ζεστά ραμεκινάκια.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για κάθε συνταγή κέικ λάβας είναι περίπου 20 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της μέτρησης των συστατικών, του λιώματος της σοκολάτας, του χτυπήματος με το σύρμα και της πλήρωσης των ραμεκινών. Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 12-14 λεπτά. Έτσι συνολικά, μπορείτε να έχετε ένα απολαυστικό κέικ λάβας έτοιμο να το καταβροχθίσετε μέσα σε 35-40 λεπτά.
