Ψητό κρέας με τραγανό ψωμί (Γεύση Αλέξανδρου)

1. Σε ένα τηγάνι από τεφλόν ή γρανίτη λιώνουμε πρώτα το εσωτερικό λίπος που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού μαυρίσει και λιώσει, παίρνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια λαδιού από το τηγάνι μας.
2. Μόνο το λιωμένο λίπος θα μας αρκεί και δεν θα μας έρθει στο στόμα όσο τρώμε κομμάτια λίπους.
3. Στο λιωμένο λίπος του στέατος προσθέτουμε το κρέας μας που το κόβουμε μακρόστενα.
4. Θα τοποθετηθεί στον μικρότερο καυστήρα της εστίας και θα ψήνεται σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ποτιστεί το κρέας και να απορροφηθεί το νερό. (Όσο πιο μικρά και πιο λεπτά ψιλοκόψουμε, τόσο πιο μαλακό θα είναι.)
5. Αφού πάρετε το ζωμό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σβήστε τη φωτιά.
6. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα και το ψωμί μας.
7. Βάζουμε τα ψωμάκια σε κύβους στο ταψί και τα στέλνουμε αμέσως στο φούρνο στους 170 βαθμούς.
8. Παίρνουμε τραγανό ψωμί που γίνεται ελαφρώς ροζ στο φούρνο. Γίνεται τραγανό σε περίπου 10 λεπτά.
9. Τώρα πάμε στη σάλτσα βουτύρου μας. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
10. Προσθέστε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και πελτέ πιπεριάς και μαγειρέψτε.
11. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στην πάστα για να χαλαρώσει η σύστασή της.
12. Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε.
13. Ρίχνουμε το κρούστα μας στο βαθύ πιάτο που θα σερβίρουμε.
14. Ρίχνουμε πάνω το ζεστό κρέας μας, και στη συνέχεια ρίχνουμε τη βρασμένη σάλτσα ντοματοπελτέ μας. Έτοιμο για σερβίρισμα???? Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο όταν το ψωμί έρχεται τραγανό στο στόμα. Όταν συνδυάζεται με βουτυρωμένο κρέας, γίνεται το αγαπημένο μου. Όπως ξέρετε το ψωμί του Αλέξανδρου δεν είναι τραγανό, αντιθέτως είναι λιπαρό και απαλό, προτιμώ να είναι τραγανό εγώ. Και φτιάχνω τον δικό μου Αλέξανδρο στο σπίτι. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα το λατρέψετε. ????

Ψητό κρέας με τραγανό ψωμί (Γεύση Αλέξανδρου) Συνταγή με φωτογραφία