Τηγανητό κορν φλάουρ Κόκκινη φλάντζα

1. Τα ψάρια καθαρίζονται καλά και τα κεφάλια τους κόβονται.
2. Πλένεται καλά και διατηρείται σε σουρωτήρι.
3. Στον πάγκο της κουζίνας στρώνεται ένα καθαρό χαρτί και τα ψάρια που φιλτράρονται στο σουρωτήρι παίρνονται σε χαρτί και αλατίζονται για να απορροφήσουν καλά το νερό.
4. Στη συνέχεια, το καλαμποκάλευρο χύνεται σε ένα άλλο φύλλο χαρτιού και τα ψάρια βυθίζονται στο αλεύρι ένα-ένα.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι.
6. Αφού περιμένουμε να ζεσταθεί το λάδι, καλύπτεται ο πάτος του λαδιού και τα ψάρια τακτοποιούνται με την ουρά τους στη μέση.
7. Στη συνέχεια ανάβει ο πάτος της εστίας και αναμένεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
8. (Αν δεν σβήσουμε τον πάτο πριν βάλουμε το ψάρι, αυτά που τοποθετήσαμε πρώτα μπορεί να ψηθούν ενώ τα άλλα να παραμείνουν ωμά και να μην ψηθούν ομοιόμορφα)
9. Μπορούμε να καταλάβουμε από τις ουρές αν η κάτω πλευρά του ψαριού είναι ψημένη ή όχι. Οι ουρές έχουν αρχίσει να γίνονται τραγανές και το πάνω μέρος του ψαριού έχει αλλάξει ελαφρώς χρώμα.
10. Για να γυρίσετε το ψάρι ταυτόχρονα, καλύπτεται και αναποδογυρίζεται ένα επίπεδο πιάτο ή καπάκι σε μέγεθος τηγανιού.
11. Αφού γίνει αυτή η διαδικασία, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε ξανά λάδι.
12. Στη συνέχεια, βάζουμε την άψητη πλευρά του ψαριού στο τηγάνι και περιμένουμε να ροδίσει.
13. Παίρνουμε το τηγανητό ψάρι σε μια πετσέτα και το βάζουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε αργότερα. (Έτσι, η χαρτοπετσέτα απορροφά το περιττό λάδι.
14. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με άλλα μικρά ψάρια.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂

Τηγανητά φτερά με κορν φλάουρ σε τηγάνι Συνταγή με φωτογραφία