Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, βράζουμε το κρέας μας με λίγο νερό, το προσθέτουμε όταν πέσει το νερό, προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας που κόψαμε κοντά στη στάθμη του νερού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Δεν το έβαλα, το λίπος του κρέατος ήταν αρκετό. Το ψήνουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το γάλα και αν έχει σβόλους, το χτυπάμε με το μίξερ ή το μπλαν. Περνάμε από το ρομπότ τις ψητές μελιτζάνες και το σκόρδο και το προσθέτουμε όταν ζεσταθεί η σάλτσα μπεσαμέλ. Και έτοιμο για σερβίρισμα. Ο Hünkar είχε δίκιο που του άρεσε 🙂 Είναι πολύ νόστιμο, καλή όρεξη σε όσους θα το φτιάξουν.
