Συνταγή για χάμπουργκερ

Φτιάχνοντας το ψωμί:

Βάζουμε το αλεύρι στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, το λάδι και το νερό. Ανακατεύουμε από τη μέση και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία απαλή ζύμη. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 50° και τον σβήνουμε ξανά. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Τοποθετούμε στο φούρνο και ζυμώνουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 2. 15 λεπτά. Βγάζουμε τη ζύμη, αφαιρούμε τον αέρα και τη χωρίζουμε σε 6-8 κομμάτια. Φτιάξτε 6 μαρέγκες για το μέγεθος που έκανα. Σκεπάζουμε τις μαρέγκες με μεμβράνη και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Διπλώνουμε πάλι τις μαρέγκες προς τα μέσα και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, το βγάζουμε από το φούρνο και το αλείφουμε με νερό και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Το βγάζουμε όταν ροδίσει ελαφρά. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και το φέρνουμε μαζί με κεφτεδάκια και άλλα υλικά.

Φτιάχνοντας κεφτεδάκια:

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βγάζουμε το ζουμί. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε για 5 λεπτά. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Αφού το βγάλετε, το τηγανίζετε σε τηγάνι στο οποίο ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι.
Κόβουμε τα ψωμάκια του χάμπουργκερ στη μέση με ένα μαχαίρι. Γεμίστε το με τα υλικά που θέλετε και απολαύστε το. (Βάζω στη σειρά σγουρά φύλλα, μαγιονέζα κέτσαπ, κεφτεδάκια, τυρί τσένταρ, πίκλες)

Συνταγή για χάμπουργκερ με φωτογραφία