Συνταγή Γαύρου Πουλί (Συνταγή Γαύρου χωρίς κόκαλα / Πώς να Καθαρίσω Γαύρο;) με βίντεο

1. Ξεκινάμε με το καθάρισμα του γαύρου. Για αυτό, πιάνουμε το λαιμό του πρώτου ψαριού και του κόβουμε το κεφάλι.
2. Δεύτερον, του κόβουμε την κοιλιά με τα χέρια μας και καθαρίζουμε τα εσωτερικά του όργανα.
3. Τέλος αφαιρούμε το κόκκαλο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ; Παρακαλούμε δείτε το βίντεο για αυτά τα βήματα. Όσο κι αν προσπαθώ να εξηγήσω, δεν είναι τόσο καλό όσο το να το βλέπω να φτιάχνεται.
4. Πλένετε τα καθαρισμένα ψάρια απαλά και καθαρά χωρίς να τα φθείρονται. Δεν πρέπει ποτέ να υπάρχουν υπολείμματα από το αίμα ή τα εσωτερικά του όργανα.
5. Προσθέστε τόσο λάδι ώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.
6. Η εσωτερική επιφάνεια των δύο πλυμένων και στραγγισμένων ψαριών κολλιέται μεταξύ τους και αλευρώνεται. Όλα τα ψάρια τοποθετούνται στο τηγάνι με αυτόν τον τρόπο.
7. Το ψάρι μαγειρεύεται ελεγχόμενα σε μέτρια φωτιά.
8. Γυρίζουμε το ψάρι που τηγανίζουμε από τη μια πλευρά και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο και από την άλλη. Εάν λείπει το λάδι, μπορείτε να το προσθέσετε.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ; * Αν δεν πλύνετε αρκετά το ψάρι, το αίμα δεν θα καθαριστεί καλά, όταν ψηθεί, θα έχετε πικρή γεύση στο στόμα σας * Καθώς πλένετε το ψάρι, πλύνετε το απαλά χωρίς να το συνθλίψετε, αν ανοίξετε το νερό με πίεση θα σπάσεις το ψάρι, θα ανοίξεις τη βρύση και θα το πλύνεις απαλά. *Καθώς αναποδογυρίζετε το ψάρι, μεταφέρετε πρώτα το περιττό λάδι σε ένα πιάτο και στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε με το καπάκι της φόρμας και έναν κατάλληλο δίσκο αν δεν υπάρχει καπάκι. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το αντιστρέψετε. *Αφού το αναποδογυρίσουμε, ξαναβάζουμε το λάδι στην πιατέλα στο τηγάνι, προσθέτουμε λάδι αν λείπει.

Συνταγή για γαύρο πουλί (Συνταγή για γαύρο χωρίς κόκαλα / Πώς να καθαρίσετε τον γαύρο;) Προετοιμασία βίντεο και φωτογραφιών