Σπιτικός Αλέξανδρος

1. Αρχικά βγάζουμε το κρέας από την κατάψυξη και περιμένουμε να λιώσει ο ελαφρύς πάγος. Μιας και θα κόψουμε το κρέας σε λεπτή μορφή σε μορφή ντόνερ κεμπάπ, ας προσέξουμε να μην ξεπαγώσει τελείως και να μείνει ελαφρώς παγωμένο. Διαφορετικά δεν μπορούμε να το κόψουμε λεπτά όταν το κρέας είναι τρυφερό. Όταν λιώσει ελαφρά ο πάγος του κρέατος, το κόβουμε λεπτά.
2. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε τα μυρωδικά που θέλουμε. Επειδή δεν θέλω τη μυρωδιά του κρέατος, χρησιμοποίησα ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κύμινο, θυμάρι, μέντα και κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανένα καρύκευμα αν θέλετε. Τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο. Αφού προσθέσουμε αλάτι, μπαχαρικά και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές του κρέατος.
3. Για τη σάλτσα ντομάτας: Αφού ξεφλουδίσουμε και θρυμματίσουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και ψήνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
4. Για τη σάλτσα γιαουρτιού: Θρυμματίστε 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με νερό για να αφαιρέσετε τη στερεότητα.
5. Κόβουμε την πίτα ραμαζανιού που θα βάλουμε κάτω από το κρέας μας σε μικρά τετράγωνα και τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με περίπου 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ραντίζουμε με νερό και κλείνουμε το καπάκι να γίνει μαλακό.
6. Αφού ψηθεί το κρέας μας, τοποθετούμε την πίτα στο πιάτο όσο θέλουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα γιαουρτιού μας και τακτοποιούμε τα κρέατά μας. Μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα ντομάτας μας από πάνω και, αν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και να το περιχύσετε.

Είναι η πρώτη μου συνταγή, οπότε μπορεί να έχω λάθη κατά τη σύνταξη της συνταγής, ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων. Είναι όμως πολύ νόστιμο, όπως και αυτό που τρώμε έτοιμο έξω ???? Καλή όρεξη σε όλους. Χαρούμενο Ραμαζάνι.

Σπιτική συνταγή Iskender με φωτογραφία