Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Τα φύλλα βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να πάρουν χρώμα και αφήνονται να κρυώσουν. Το ρύζι πλένεται σε σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει. (Χρησιμοποίησα ρύζι baldo γιατί δεν υπάρχει ρύζι οθωμανικό στο σπίτι) Βάλτε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβονται και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Τα ψητά κρεμμύδια και το σκόρδο μπαίνουν σε ένα μπολ.

Οι ντομάτες, ο μαϊντανός και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκόβονται και προστίθενται στο μπολ (Αν στραγγίξετε τον χυμό ντομάτας και τον προσθέσετε, η γέμιση σας δεν θα είναι πολύ νερουλή). Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δυόσμο και άλλα μπαχαρικά στα υλικά που βάλατε στο δοχείο. (Βάλτε μπόλικο δυόσμο, προσθέτει γεύση στη γεύση του)

Τέλος, προστίθεται το ρύζι. (Προστίθεται τελευταίο για να μην σπάσει το ρύζι) Ανακατεύουμε καλά με το χέρι. (Πιο ομοιογενές μείγμα προκύπτει όταν αναμειγνύεται με το χέρι) Μικρή ποσότητα από το εσωτερικό κονίαμα λαμβάνεται με ένα κουτάλι και τοποθετείται στη μέση των φύλλων. Όλα τα φύλλα τυλίγονται και τακτοποιούνται στην κατσαρόλα.

Ρίξτε 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού, λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο στο εσωτερικό δοχείο του γουδί και ανακατέψτε. Το μείγμα περιχύνεται πάνω από τα περιτυλίγματα. Τα περιτυλίγματα καλύπτονται με ένα πιάτο. Όταν βράσει το νερό των τυλιχτών, ψήνονται σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη κυρίες και κύριοι ????

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία