Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender στο σπίτι;
Αρχικά κόβουμε το κρέας σε ζουλιέν και το βράζουμε σε χύτρα ταχύτητας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε 2 ποτήρια νερό σε μια κανονική κατσαρόλα και να το ψήσετε μέχρι να φύγει το νερό. Το τηγανίζουμε με λίγο λάδι όταν απορροφηθεί το νερό. Κόβουμε την πίτα μας σε κύβους και τη ζεσταίνουμε σε άλλο τηγάνι. Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε λίγο το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το νερό. Ρίχνουμε πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπόλικο θυμάρι και ψήνουμε μέχρι να πάρει βράση. Ας βάλουμε το ψωμί σε ένα μέρος του πιάτου μέχρι αυτό το σημείο. Μοιράστε το λοιπόν σε πιάτα. Έπειτα ας βάλουμε το γιαούρτι δίπλα στο ψωμί. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα ψωμιά, ρίχνουμε από πάνω το κρέας και από πάνω το βούτυρο και σερβίρουμε. Το ίδιο με το εξωτερικό. Καλή όρεξη.
