Μελιτζάνα γεμιστή (με κιμά)

1. 1 πακέτο αποξηραμένες μελιτζάνες τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τις βράζουμε με κρύο νερό.
2. 1 ποτήρι ρύζι διατηρείται σε νερό και πλένεται μέχρι να απαλλαγεί από άμυλο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λιωμένο ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο, σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πιπέρι τσίλι, δυόσμο, το σιρόπι ροδιού, το σουμάκ και ζυμώνουμε καλά.
5. Γεμίζουμε τις μισές στραγγισμένες βρασμένες μελιτζάνες.
6. Παρατάσσεται με το στόμιο προς τα πάνω και προστίθεται ζεστό νερό για να μην το περνάει από πάνω.
7. Η γέμιση καλύπτεται με πιατέλα, το καπάκι της κατσαρόλας κλείνει, και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
8. Μην ξεχνάτε να το ελέγχετε από καιρό σε καιρό για να μην κολλάει στον πάτο. Μετά το μαγείρεμα, αφήνεται να εμποτιστεί με καλυμμένο τον πάτο.
9. Αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να το σερβίρετε όπως θέλετε.

Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα (με κιμά) με φωτογραφία