Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αρνίσιο κότσι με λαχανικά στο φούρνο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Τα κότσια του αρνιού πλένονται και στραγγίζεται καλά το νερό, ενώ οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε ροδέλες, διατηρούνται σε αλατόνερο και μετά κόβονται οι πατάτες σε ροδέλες. Τα κότσια με φιλτραρισμένο νερό σφραγίζονται στην κατσαρόλα στον δικό τους χυμό για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε στο λάδι και τις απλώνουμε στο ταψί ή στο μπορντό, μια πατάτα και μια μελιτζάνα. Βάζουμε τα μπουτάκια στο κενό που μένει στο πλάι και λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό. Το περιχύνουμε πάνω από το κότσι και τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με την πάπρικα αλάτι και πιπέρι, βάζουμε το σκόρδο στις άκρες, ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλά να περάσετε 🙂
