Κεφτεδάκια με Κιμπέ (σε πλήρες μέγεθος)

1. Πρώτα βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι με 1 ποτήρι χλιαρό νερό σε ένα μπολ, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και ρίχνουμε πάνω τον κιμά.
3. Όταν ο κιμάς απορροφήσει το νερό του και ψηθεί καλά, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά τον βγάζουμε από το φούρνο.
4. Προσθέτουμε καρύδια, μαϊντανό, αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει έξω.
5. Μετά σε ένα δίσκο, αν υπάρχει δίσκος ωμού για κεφτέδες, καλύτερα να πάρουμε το μουλιασμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι. Βάζουμε το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το αλεύρι, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Κατά το ζύμωμα, φροντίστε να έχετε μαζί σας νερό σε ένα μπολ γιατί θα χρειαστεί να βρέχετε συχνά τα χέρια σας. Το κόλπο είναι να ζυμώσετε τη ζύμη όπως ακριβώς τα ωμά κεφτεδάκια. Ζυμώνω για 20 ή 25 λεπτά, το ίδιο προτείνω και σε εσάς. Αφήστε το όταν αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή.
6. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη που ζυμώσαμε, λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τα τυλίγουμε. Πήρα ακριβώς 19 δικά μου.
7. Στη συνέχεια ανοίγουμε το εσωτερικό των κομματιών που ετοιμάσαμε με τον αντίχειρα ή τον δείκτη μας (βρέχουμε πάντα τα χέρια μας για καλύτερα αποτελέσματα) και τα κάνουμε σε σχήμα αυγού.
8. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κρύο μας γουδί, κλείνουμε το στόμιό του και βρέχουμε τα χέρια μας δίνοντάς του σχήμα λεμονιού. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα.
9. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας.

Ελπίζω να σας αρέσει. Θα χαιρόμουν αν γράψετε τα δοκίμιά σας στα σχόλια, καλή σας μέρα. .

Απολαύστε όλοι.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Πλήρους Μεγέθους) με Φωτογραφία