Κεμπάπ με κρέας Cokertme

1. Αρχικά ανακατεύουμε το κομμένο ζουλιέν με το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο (στη λεπτή πλευρά του τρίφτη).
2. Αλατίζουμε, μετά ρίχνουμε τα μυρωδικά μας, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 ώρες.
3. Σάλτσα ντομάτας; Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε καλά και τις τηγανίζουμε στο λάδι.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ψήνουμε καλά με αλάτι και πιπέρι.
5. Πατάτες; Ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις ψιλοκόβουμε λίγο χοντρά από τα σπίρτα, μετά τις αφήνουμε για λίγο σε αλμυρό νερό, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι.
6. Μαγείρεμα; Σφραγίζουμε πρώτα το κρέας καλά σε δυνατή φωτιά και μετά το ψήνουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
7. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί, παίρνουμε λάδι σε ένα βαθύ μπολ και τηγανίζουμε τις πατάτες μας (το λάδι θα είναι καυτό).
8. Ετοιμάζουμε την παρουσίαση βάζοντας τις τηγανητές πατάτες στο πιάτο μας, σκορδο γιαούρτι πάνω, σάλτσα ντομάτας και πάνω το κρέας ζουλιέν μας.

Συνταγή Κεμπάπ Κόκερτμε Κρέατος με Φωτογραφία