Κέικ ροδάκινου με το άρωμα του

1. Τα υλικά μπαίνουν στον κάδο του μίξερ με τη σειρά και ανακατεύονται.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το άμυλο, ανακατεύουμε και χτυπάμε καλά.
3. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα και ανακατεύουμε λίγο.
4. Το κουρκούτι του κέικ είναι ελαφρώς πηχτό.
5. Προσθέτουμε το ροδάκινο και το ξύσμα λεμονιού σε κυβάκια και το ανακατεύουμε.
6. Το αδειάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τακτοποιούμε πάνω τα ροδάκινα για να μην μείνει χώρος.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
8. Το κρατάμε για λίγο μέσα και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
9. Σερβίρουμε όταν κρυώσει, καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν.

ΥΓ Ο δίσκος μου είναι λίγο μεγάλος, αλλά θα ήταν καλύτερα να κάνεις ένα μικρό χρέος.

Συνταγή κέικ ροδάκινου με φωτογραφία