Κέικ καραμέλας μήλου

Σας προτείνω οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Μας άρεσε πολύ. Ταιριάζει πολύ με σάλτσα καραμέλας. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα καραμέλας στο σπίτι, μπορείτε να την αγοράσετε έτοιμη.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα σας. Βάλτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε τη μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το κρυωμένο μήλο και τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Ρίξτε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ σας. Το αφήνουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς προθερμασμένο. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20-30 λεπτά. Όταν η κορυφή ροδίσει ελαφρά, ανάβουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150. Αφήνουμε να ψηθεί αναστενάζοντας ελαφρά. Όταν η κορυφή ροδίσει εντελώς, βγάζετε το κέικ από τον φούρνο με το τεστ οδοντογλυφίδας. Το κέικ μου ψήθηκε σε 35-40 λεπτά.
Όσο ψήνεται το κέικ σας, φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας. Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν λιώσει τελείως και ροδίσει ελαφρώς (προσοχή, μην το κάψετε. Θα πάρετε μια πικρή γεύση. Θα ξέρετε ότι είναι καραμέλα όταν λιώσει.) βάλτε αμέσως το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σας, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στην κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν η σάλτσα είναι λεία.
Όταν κρυώσουν το κέικ και η σάλτσα καραμέλας, μπορείτε να τα παρουσιάσετε όπως θέλετε.
Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καραμέλας μήλου με φωτογραφία