Ισλίμ Κεμπάπ

Προσθέτουμε τον κιμά, τα αυγά, το τριμμένο σκόρδο και το κρεμμύδι, τις φέτες μπαγιάτικου ψωμιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε πλακέ κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μακριές επίπεδες φέτες, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τώρα, ας τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια στο ίδιο τηγάνι.
Σταυρώνουμε δύο τηγανητές φέτες μελιτζάνας και βάζουμε τον κεφτέ στη μέση. Ας το κλείσουμε σαν δέμα και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε επίσης να βάλετε μια ντομάτα σε μια οδοντογλυφίδα. Όταν τελειώσουν όλα, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1,5 sb ζεστό νερό, το περιχύνουμε με τα κεμπάπ και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να σπάσουν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία