Ζουμερό περιτύλιγμα φύλλων

1. Πρώτα από όλα έβαλα τα αμπελόφυλλα μου την προηγούμενη μέρα σε νερό για να φύγει το περιττό αλάτι.
2. Περάσαμε τα κρεμμύδια μας μέσα από το ρομπότ, αλλά όχι πολύ μικρά.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
4. Τρίβουμε το σκόρδο και βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
5. Προσθέτουμε κιμά, λίπος ουράς, πλυμένο ρύζι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
6. Στρώνουμε τα αμπελόφυλλα σε μια επίπεδη πιατέλα.
7. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από το εσωτερικό γουδί και το τυλίγουμε.
8. Αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε όλα τα φύλλα, στρώνουμε 2-3 στρώσεις αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας για να μην καούν τα κλήματα όταν στραγγιστεί το νερό.
9. Στη συνέχεια βάζουμε τα τυλιχτά και προσθέτουμε νερό από πάνω και προσθέτουμε λίγο λάδι.
10. Αρχικά ανάβουμε τη σόμπα και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας.
11. Ελέγξτε πότε έχει αποστραγγιστεί το νερό.
12. Αν δεν είναι ψημένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να το αφήσετε να ψηθεί λίγο ακόμα.
13. Αν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε με σκόρδο ή απλό γιαούρτι κατά τη διάρκεια του σερβίς. Καλή όρεξη!.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κρέατος με φωτογραφία