Γεμιστές πιπεριές και αποξηραμένες μελιτζάνες τύπου Urfa

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές πιπεριές και αποξηραμένες μελιτζάνες τύπου Urfa;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Βάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές στο νερό που βράζει. Αφήστε με να βράσω για πέντε λεπτά. Μετά ας το βάλουμε σε κρύο νερό και ας το σοκάρουμε. Για να διατηρήσει τη ζωτικότητά του.
2. Ας βάλουμε το λάδι στο τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγώσιμα, βάζουμε πάνω το σκόρδο που έχουμε περάσει από το γουδί και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Έπειτα, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε το στόμα και μαγειρεύουμε για επτά με οκτώ λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Γεμίζουμε το εσωτερικό των παστινιών και των πιπεριών ώστε να μείνει ένα κενό από ένα δάχτυλο το καθένα.
5. Κόβουμε ένα καρότο σε ρολό και το τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτει άλλη γεύση στα πιάτα με ελαιόλαδο.
6. Αρχικά, ας βάλουμε τις πιπεριές στις μελιτζάνες.
7. Βάζουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό.
8. Αφού βράσει σε γρήγορη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, 40 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά. Ας μαγειρέψουμε.
9. Στο τέλος του χρόνου, σβήνουμε την εστία και ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού. Το ντολμά είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά την παρασκευή του. Καλή όρεξη. ????.

Συνταγή με γεμιστή πιπεριά και αποξηραμένη μελιτζάνα στυλ Urfa με φωτογραφία