Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Λαμβάνεται η μεμβράνη του συκωτιού και κόβεται σε μικρά κυβάκια.
- Πλένεται πολλές φορές με χλιαρό νερό σε βαθύ μπολ.
- Στη συνέχεια, χύνεται πάνω του νερό, σκεπάζεται με μεμβράνη και μπαίνει στο ψυγείο. (για να απελευθερώσει το συκώτι το αίμα του στο νερό) το νερό του ήπατος αλλάζει από καιρό σε καιρό.
- Όταν το συκώτι δεν αφήνει αίμα στο νερό, το νερό φιλτράρεται και μπαίνει σε ένα σουρωτήρι.
- Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Από την άλλη πλευρά, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά ανακατεύονται.
- Από την άλλη, το λάδι παίρνεται στο τηγάνι και ζεσταίνεται και οι πατάτες τηγανίζονται και αφήνονται στην άκρη. Τα συκωτάκια, που είναι καλά στραγγισμένα, καλύπτονται με το μείγμα του αλευριού.
- Στη συνέχεια κοσκινίζεται και τινάζεται το περιττό αλεύρι.
- Ρίχνεται σε καυτό λάδι και τηγανίζεται ελαφρά χωρίς να στεγνώσει καλά.
- Αφαιρέστε σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας.
- Στη συνέχεια αναμειγνύεται με πατάτες. Σερβίρεται με αλλαντικά τριμμένα με σουμάκ στο πλάι.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
